En France tout comme dans bon nombre de pays européens, les produits de la boulangerie sont très bien consommés. D’ailleurs, le secteur de la boulangerie est l’un des plus rentables en matière de production et de consommation. Par exemple, des millions de baguettes de pains sont consommées par jour dans l’hexagone. C’est l’un des aliments les plus consommés par les Français de toutes les tranches d’âges. Mais outre le pain, d’autres produits de boulangerie connaissent bien un franc succès auprès du public français. Découvrez dans cet article les produits de boulangerie les plus vendus en France.
Le pain : un patrimoine national et identitaire de la gastronomie française
Le pain est sans doute l’aliment qu’à en commun la majorité des consommateurs français. D’ailleurs, les baguettes de pain français sont réputées dans le monde entier pour leur qualité qui, jusqu’ici, reste un secret bien gardé par les boulangers de l’hexagone. Aujourd’hui, la baguette de pain est un patrimoine national français, un symbole qui partout dans le monde est relié à l’identité culinaire française.
Le pain en France occupe incontestablement le premier rang dans le classement des ventes de la boulangerie. 95 % des citoyens français consomment au moins du pain. Par an, c’est en moyenne 10 milliards de pains qui sont consommés dans toute la France. Et cela parce que bon nombre de spécificités de la cuisine française s’accompagnent de pain. Au déjeuner comme au dîner, la majorité des Français consomme du pain avec leurs plats.
Toutefois, ce n’est pas toujours un même pain que consomment tous les Français. Selon leurs préférences, ils prennent d’assaut le distributeur de pain, les boulangeries artisanales, les super et hypermarchés pour se procurer :
La baguette classique
Ce produit de boulangerie est très demandé par les consommateurs. Très fine et ne contenant pas assez de matières grasses, la baguette classique s’est fait une place dans les produits de boulangerie favoris des Français grâce à son intérieur moelleux et croustillant, à son goût discret et à sa mie blanche.
La baguette tradition
C’est le favori des Français en matière de pain. Plus ancien, mais également le plus demandé de tous les temps par les consommateurs français, ce produit se démarque du précédent par sa mie qui est plus ambrée. Pour sa préparation, sa pâte se pétrit doucement et est laissée pendant plus longtemps dans le four pour sa cuisson. La baguette traditionnelle de pain est très croustillante et se conserve beaucoup plus longtemps que les autres pains de boulangerie.
Les pains sans gluten
Ces pains se distinguent des autres par la matière de leurs compositions. En effet, les pains sans gluten n’admettent pas l’utilisation du blé dans leurs compositions. En remplacement à cette farine sont utilisés plusieurs mélanges d’autres farines comme la farine du riz, du maïs, du sarrasin, etc.
Le pain aux céréales
Le pain aux céréales fait d’habitude l’objet de commande spécifique tout comme celui sans gluten. Il est fait de farine de blé mélangé à des céréales comme le maïs, l’avoine, le millet, l’épeautre ou à des graines telles que le lin, le tournesol, le pavot, etc.
Le pain au levain
Ce qui caractérise en partie ce pain est l’utilisation d’un levain dans sa composition. Toutefois, il laisse la liberté du choix de farine au consommateur qui peut opter soit pour la farine de blé, soit pour celle de seigle. Les éléments comme l’eau et le sel y sont ajoutés dans sa composition.
Outre ces différents pains, il existe d’autres pains que consomment les Français. Vous trouverez entre autres :
- le pain complet ;
- les pains spéciaux ;
- le pain de seigle ;
- le pain de campagne.
Les petits pains : un produit de boulangerie assez populaire
Les petits pains sont produits par les boulangers. Petites de taille, les petits pains ont également une large cote de popularité auprès du public français même si le pain proprement dit reste la plus grande offre que proposent les boulangers. Le petit pain appartient à la famille des pains même si sa composition est un peu particulière. Un peu dur, il se compose essentiellement de grains moulus ou concassés et d’eau. Souvent, le levain n’est pas utilisé dans la préparation de la pâte du petit pain.
Les tartes : la préférence des enfants parmi les produits de la boulangerie
Les tartes sont une spécificité de la boulangerie française. Elles sont faites de différentes pâtes et ont des goûts variés. Une tarte peut être sucrée ou salée. C’est l’un des produits de boulangerie les plus demandés en France. Les tartes sont surtout la préférence des enfants. Il existe plusieurs types de tartes. Les unes se différenciant des autres notamment par leurs compositions, leurs goûts. Entre autres tartines, vous trouverez :
- la tarte al d’jote ;
- la tarte au maroilles ;
- Aloo pie ;
- Flamiche ;
- la tarte flambée ;
- la tarte au citron ;
- la tarte à crème ;
- la tarte aux pommes ;
- la tarte à la viande ;
- la tarte aux œufs et au bacon ;
- la tarte aux haricots ;
- la tarte aux mûres.
Les boulangeries produisent d’autres produits comme les biscuits et les gâteaux.