Aussi bien utilisé en cosmétique qu’en cuisine, le beurre de cacao est une matière grasse végétale présente dans la fève de cacao. En raison de son goût neutre, il peut être intégré à de nombreuses recettes aussi bien salées que sucrées. D’ailleurs, il est souvent utilisé pour faire des smoothies, des pâtes à tartiner ou encore des crèmes glacées. Si vous souhaitez faire plaisir à votre entourage, voici des idées de recettes à base de beurre de cacao à réaliser chez vous.
Recette pour des tablettes de chocolat avec du beurre de cacao
Vous raffolez du chocolat et vous souhaitez préparer vos propres tablettes pour vos futures créations ? Vous trouverez ci-dessous la recette à suivre pour réaliser trois tablettes de chocolat fait maison. Vous aurez besoin de :
- 3 g de beurre de cacao ;
- 300 g de chocolat de couverture ;
- quelques noisettes décortiquées, éclats de pistache ou écorces d’orange…
Pour commencer, il faut faire fondre le chocolat de couverture au bain-marie à 45° puis le laisser refroidir jusqu’à 34°. Ajoutez ensuite le beurre de cacao et mélangez le tout. Ensuite, versez le chocolat dans des moules tablettes et répartissez les noisettes décortiquées, les éclats de pistache ou les écorces d’orange selon vos préférences. Pour finir, mettez vos moules dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures et vous n’avez plus qu’à attendre que vos tablettes soient prêtes.
Si vous avez du beurre de cacao en plus, sachez qu’il peut aussi être utilisé pour créer vos propres cosmétiques.
Recette pour du pain au beurre de cacao
Si avez du temps à revendre, profitez-en pour préparer du pain au beurre de cacao que vous pourrez déguster pour le goûter ou au petit déjeuner. Il vous faudra :
- 4 œufs ;
- 1 sachez de levure sans gluten ;
- 3 g de sel ;
- 15 g de gomme de guar ;
- 20 g de sucre de canne ;
- 30 g de beurre de coco ;
- 120 g de lait d’amande et coco ;
- 150 g de beurre de cacao ;
- 400 g de farine de riz, sarrasin et maïs.
Commencez par faire fondre le beurre de cacao puis mettez-le de côté. Ensuite, versez dans un saladier les farines, le sucre, la levure et la gomme de guar puis mélangez le tout avant d’ajouter le sel. Mélangez à nouveau puis faites une fontaine au milieu du mélange. Versez le beurre de coco sur le beurre de cacao et laissez tiédir. Il est à noter que le lait et les beurres ne doivent pas dépasser 30°. Quand c’est fait, versez les beurres et le lait au centre de la fontaine puis ajoutez les œufs.
Mélangez le tout soigneusement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Posez ensuite la pâte dans un plat huilé et recouvert d’un film plastique ou d’un couvercle en verre et laissez la pousser pendant environ 2 heures. Après le temps d’attente, la pâte doit avoir doublé de volume et vous pourrez la retravailler en lui donnant les formes que vous voudrez.
Déposez-les ensuite sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé et allumez votre four à 200°. Enfournez votre plaque quand le four atteint 50° afin de permettre la repousse de votre pain et vous n’avez plus qu’à compter 35 min à partir de 200°. Quand votre pain au beurre de cacao sera prêt, vous n’aurez plus qu’à le déguster avec votre entourage !
Vous avez envie de faire plaisir à votre entourage, mais vous ne savez quoi préparer ? Vous n’aurez aucun mal à trouver des recettes faciles et économiques à base de beurre de cacao. Donc, n’hésitez pas à essayer des recettes de cake ou de cookies pour ravir les papilles de vos amis ou de votre famille.